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兰州特色面食---油果子  

2014-06-18 18:15:57|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自海阔山遥《兰州特色面食---油果子》




兰州特色面食--油果子


     做法如下:准备两种面团,分A面团(发面)和B面团(油酥面)

   A面团用料:中筋粉250克,牛奶100克,酵母3克,盐1克,蛋清一个

  B面团用料:中筋粉150克,蜂蜜60克,植物油40克,蛋黄1个

  1.将A面团所有材料混合,发至两倍大备用。

  2.将B面团所有材料混合揉匀揉光后静置30分钟,从A面团中取出50克与B面团和在一起揉匀。

  3.将发好的A面团排气揉匀后松弛20分钟,分成两团,然后擀成厚薄大约5mm的片,将静置好的B面团分成两团,也擀成和A面团一样大小的片。

  4.将擀好的A面团表面稍微抹一点水(以便两种面团粘合),将擀好的B面团盖在A面团上,稍作整理,从一头轻轻卷起,稍微压扁,切成大约3-4mm的片,切片后可以发挥自己的想象力,做成各式各样的造型,这样就基本完成,可以准备油锅炸了。

  5.锅内倒油500克,油温加热到6成左右,一片片下入油果子,中小火边炸边轻轻翻动,炸至两面金黄捞出控油即可。  

兰州特色面食---油果子 - 海阔山遥 - .  

兰州特色面食---油果子 - 海阔山遥 - .  

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 做好的油果子外酥里嫩,香甜可口,咬上一口,口有余香


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